表观遗传学“养肝就是养命”！肝脏最爱的4种菜

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　　秋季气候干燥，容易伤害肝脏，因此养肝尤为重要，中医认为“秋冬养收”，而养肝更是养命之本。肝脏在人体中有着重要的代谢、排毒、储存等功能，因此保护好肝脏，对于维持整体健康至关重要。在这个时节里，通过选择适合的食材和烹饪方式，我们可以有效地养护肝脏，表观遗传学让它在秋天保持最佳状态。
　　下面，与大家分享4种养肝护肝的应季蔬菜并分享出它们美味的家常做法，喜欢朋友可以试试。
　　推荐食谱：【腐乳空心菜】
　　准备食材：空心菜、大蒜、腐乳、食用油
　　做法如下：
　　1.将空心菜去掉老茎，清洗干净，控干水分，切成长段；腐乳捣成泥备用。
　　2. 锅中加入适量的食用油，放入蒜末炒香。加入空心菜，放入腐乳泥，翻炒均匀，至菜叶变软。菜品出锅前，撒点芝麻，即可。
　　推荐食谱：【炒南瓜片】
　　准备食材：南瓜、猪肉、盐、葱、姜、蒜、食用油
　　具体做法：
　　1.选择稍微嫩一点的南瓜，将南瓜清洗干净，去瓤，去皮，切成厚片备用；猪肉切成薄片备用；葱、姜切末。
　　2.炒锅加热，倒入适量的食用油，油热后，放入猪肉片，翻炒至猪肉变色，加入葱、姜末，炒出香味，放入南瓜片，翻炒均匀，加盐和生抽，翻炒至南瓜熟透即可出锅。
　　推荐食谱：【芹菜炒木耳】
　　准备食材：芹菜、胡萝卜、木耳、盐、葱、姜、生抽、食用油
　　做法步骤：
　　1. 芹菜清洗干净，控干水分，切成长段；木耳用温水泡发后，清洗干净，撕成小块；胡萝卜清洗干净，去皮，切成片备用；葱姜切末备用。
　　2. 热锅加油，油热后，放入姜蒜炒香，加入芹菜和木耳，翻炒均匀，加入胡萝卜片和适量的盐、生抽，炒至芹菜变熟，即可盛出食用。
　　推荐食谱：【猪肝菠菜汤】
　　准备食材：猪肝、菠菜、枸杞、姜片、盐、食用油
　　步骤做法：
　　1. 猪肝切片，放入盆中，用盐水浸泡15分钟后，加面粉和白醋，抓拌均匀，去除猪肝的腥味，然后用清水多清洗几遍，洗去血水。加葱、姜、盐、淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。
　　2. 菠菜清洗干净后，控水，切成小段。锅内加水烧开，放入菠菜，焯一下水，去除草酸，捞出控水备用。
　　3. 锅中加水烧开，放入姜片，加入猪肝片，大火煮开后，撇除浮沫，加入菠菜，加入适量的盐，加入清洗干净的枸杞，加香油，即可。
　　秋季养肝，选择一些清淡的食材，如蔬菜和瘦肉，有助于减轻肝脏负担，调节肝脏功能。腐乳空心菜、炒南瓜片、芹菜炒木耳以及猪肝菠菜汤，都是美味又有益的秋季养肝食谱。每天品味一下，不仅可以滋养肝脏，还能增添一份健康的味道。让我们在秋天的餐桌上，为肝脏健康添上一份关爱和呵护，让养肝成为养命的美好方式